Yaourt FODMAP ou pas ? Un yaourt nature classique, oui : même problème que le lait, c'est le lactose qui pose souci.
Pourquoi
Un yaourt nature classique est fabriqué à partir de lait de vache, donc il contient du lactose, le même FODMAP que le lait. La fermentation lactique du yaourt réduit un peu le lactose par rapport au lait, mais pas assez pour rendre un yaourt classique bien toléré en cas de sensibilité marquée.
Un yaourt sans lactose reprend la même recette avec la lactase déjà ajoutée avant la fermentation : le lactose y est déjà décomposé, ce qui le rend tolérable en portion libre. Le yaourt au coco suit une logique différente, sans aucun lait animal.
En phase de réintroduction
C'est la famille lactose qu'il faut tester en phase de réintroduction pour savoir si vous tolérez le yaourt classique en quantité normale, la même que pour le lait. Voir le guide de la réintroduction.
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