Le chou-fleur est-il autorisé pendant le régime FODMAP ?

Non, le chou-fleur est riche en mannitol et se met de côté pendant la phase d'éviction. Le brocoli, surtout les têtes, est une bonne alternative.

Le chou-fleur est-il FODMAP ?

Chou-fleur FODMAP ou pas ? Oui, il fait partie des légumes riches en mannitol, à mettre de côté le temps de l'éviction.

Chou-fleurÀ remplacer : brocoli (les têtes)

Pourquoi

Le chou-fleur est riche en mannitol, le même polyol que celui présent dans les champignons de Paris. Mal absorbé dans l'intestin grêle, il fermente ensuite dans le côlon et déclenche gaz et ballonnements chez un intestin sensible.

Le brocoli garde une bonne place de substitut, à condition de privilégier les têtes plutôt que les tiges, plus riches en FODMAP.

En phase de réintroduction

C'est la famille mannitol qu'il faut tester en phase de réintroduction pour savoir si vous tolérez cet aliment en quantité normale, la même que pour les champignons. Voir le guide de la réintroduction.

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Pour aller plus loin

Joshua Delamare

Diététicien-nutritionniste formé par Monash University, spécialisé dans le syndrome de l'intestin irritable et le régime FODMAP. RPPS 10111566450.

Cette fiche est informative et ne remplace pas un avis médical. Le diagnostic du syndrome de l'intestin irritable relève de votre médecin.